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          一年賣出幾億杯的冰鮮檸檬水背后的鄉村振興范本

          炎炎夏日,如果不超過5元錢買一杯現制飲品,你會想到啥?

          答案是——蜜雪冰城的冰鮮檸檬水,只要4元錢,冰爽、健康。

          新鮮檸檬現切現搗、注塑杯、可降解吸管……全國統一的配方、統一的味道,4元錢,蜜雪冰城怎么才能做到不虧錢且保證品質?

          答案是——來自安岳的數十萬畝檸檬種植基地對整個蜜雪冰城供應鏈的支持。

          山腰上果樹茂盛,草叢里雞鴨覓食,蜂箱旁群蜂飛舞……一顆檸檬能給一個鄉村帶來怎樣的改變?一杯冰鮮檸檬水背后的鄉村振興邏輯是怎樣的?封面新聞記者來到安岳尋找答案。

          一顆檸檬的成長記:

          偏居一隅的安岳檸檬覆蓋蜜雪冰城2萬家門店

          90多年前,一株檸檬樹漂洋過海,輾轉來到安岳縣,在這里生根發芽,開花結果,最終長到了50多萬畝,成為世界五大檸檬主產地之一,也是全世界檸檬集聚度最高的地區。

          根據數據顯示,安岳當地目前共有約11萬戶果農30余萬人,村民大部分從事與檸檬相關的工作。正是一代代安岳檸檬人的不懈努力,讓安岳檸檬區域品牌價值超180億元,享有“中國檸檬看四川、四川檸檬看安岳”的美譽。

          2020年9月,對檸檬有著大量采購需求的蜜雪冰城在四川省安岳縣注冊成立四川雪王檸檬有限公司,從事檸檬的收儲和運營,并同中化現代農業有限公司一起為果農提供科學種植和物資支持。

          “今年我們會把檸檬基地的規模擴大到5萬畝,正在加速推進項目落地。” 檸檬基地負責人吳飛翔站在綠樹成蔭的果園驕傲地說,“蜜雪冰城全國20000家門店使用的檸檬都是來自安岳這里的檸檬基地。”

          據了解,2020年之前,沒有自己供貨基地的蜜雪冰城門店使用的檸檬大多是通過向各地批發商或果農采購獲得,產品品質參差不一,而且在需求旺季的時候,還會出現檸檬斷供的尷尬情況。“設立收儲基地后,情況一切都好了,新鮮檸檬從樹上采摘下來后,機器清洗消毒、分揀、裝箱,然后通過蜜雪的物流直接運輸到全國的中心倉庫,然后按需再分發到門店。一顆檸檬從樹上到車上再到門店的全流轉鏈路,都由我們嚴格把控。”

          吳飛翔解釋說,目前蜜雪冰城安岳檸檬基地發揮了多重積極效應。“不僅保證了蜜雪冰城全國門店全年檸檬的供給量,還能從源頭保證產品質量,避免食品安全問題的發生。更重要的是,通過建立基地、倉儲以及物流等,多維度降低了原材料的成本,從而在市場上能提供給消費者持續性的性價比優勢。”

          同時,為了實現“讓全球每個人享受高質平價的美味”企業使命,蜜雪冰城率先突破“自建工廠、自建供應鏈,自產核心原材料”的生產關卡,建成了“運營管理、研發生產、倉儲物流”并行的完整產業鏈,嚴控前端運營成本,在保證產品高品質的同時堅持平價策略。

          錨定長期主義:

          一年賣出幾億杯的冰鮮檸檬水背后的鄉村振興范本

          “以前,檸檬價格受市場波動影響極大。比如,2019年是當地檸檬豐產年,當地整年產量約100萬噸,收購價在6毛一斤,但種植成本就有1塊3毛一斤,果農遭遇了賠本的困境。而蜜雪冰城也面臨著供應商臨時漲價的問題。” 吳飛翔說,2021年,蜜雪冰城毅然決定與當地簽訂保價協議,在保證果農利益的同時,也采購到了優質檸檬。

          為了采購到所需的優質檸檬,蜜雪向當地果農提供了用藥修枝、科學種植等方面的指導。“最開始這些果農都不信任蜜雪,質疑我們能不能做好,但經過一段時間的相處,他們就完全信任了我們,同時也改變了他們很多根深蒂固的想法,比如告訴他們一定要因地制宜種植,還有在選品上并不是檸檬越大越好等等。”

          “每年9月底到12月底是檸檬的豐產季,那時候會特別忙,采摘、拆袋、運輸這些環節需要大量的人手”,吳飛翔說,在檸檬采摘旺季的時候,有工人一個月能拿到一萬元以上的酬勞費。

          在檸檬基地,吳飛翔告訴記者,檸檬從成果到成熟,有個很重要的工序——拆紙袋,就是給成型的檸檬果上套上一個小紙袋,其功能主要是為了防蟲。

          “我本來都是閑到帶孫兒的人了,沒想到現在還能給家里掙錢,咋不高興呢?”今年65歲的趙大媽一邊麻利的給果子上紙袋一邊興奮的說:“你看,跟到我們一起做活路的都是老姐妹些,在身體都還可以的時候做點事,真的比在家里呆到好得多。”趙大媽說,拆紙袋、裝箱現在都是當地大媽們駕輕就熟的工作,以往沒經過培訓,每天只能裝箱80斤;經過蜜雪冰城專業團隊的相關培訓和科學指導,現在一天能夠裝箱150斤。“拆紙袋拆得多,掙得多;裝箱裝得多,掙得多。大家干活都不惜力。”趙大媽很自豪:“趁著還有把子力氣,多掙點錢補貼家用,我還是有貢獻的嘛。”

          如今蜜雪冰城已成為安岳當地最大的檸檬采購商,每年采購比例占當地優質四兩果總額的30%。不僅為當地的農民是實實在在的增加收入,同時也帶動了一方鄉親的勞動熱情。

          由此,我們不難看出,鄉村振興,產業振興是關鍵。鄉村產業發展有其客觀規律,不能急于求成,不可能一蹴而就,只有保持定力,久久為功,一張藍圖干到底,才能讓鄉村產業持續健康成長。

          蜜雪冰城用兩年的鄉村實踐告訴市場,無論是在建設檸檬基地,還是向果農采購檸檬原材料,蜜雪冰城在供應鏈的布局、消費者體驗的優化、產品品質的把控等方面,都體現了其長期主義精神,以及強烈的社會責任感。

          新型供應鏈助力鄉村振興:

          從6毛一斤的散裝檸檬到2100畝的百億產業的發展邏輯

          據介紹,蜜雪冰城為了能在全國保持統一定價,多年來一直深耕在供應鏈上下游環節,從最開始的原材料采購到如今建立檸檬收儲基地,持續通過降低成本去反哺市場,從而為消費者帶去極致的性價比。

          而作為將傳統農業、制造業與現代服務業相融合的新經濟典型代表,蜜雪冰城將6毛一斤的散裝檸檬轉化為2100畝優質檸檬基地的百億產業,這無疑將會直接或間接地推動助力當地的經濟發展。

          據沙利文咨詢公司發布的《中國新茶飲供應鏈白皮書》報告顯示,在新茶飲產品中,水果成本占整體原材料成本約20%至25%。消費者的健康需求使得果茶大受歡迎,鮮果、凍果等更為新鮮、健康的原材料使用占比或將持續增加。因此不難看出,為保證全年的優質水果供應,蜜雪冰城選擇與產地果園合作或自建果園,搭建起穩定的鮮果供應是未來新茶飲供應鏈打造的必然趨勢。

          可以預見的是,以蜜雪冰城為代表的新茶飲向水果制品產業鏈上游的延伸是其標準化、規?;谋亟浿?。如何保證新鮮水果的穩定輸送以及儲存,就成為了這個供應鏈體系發展的關鍵。新茶飲賽道下半場,勢必將從改造供應鏈開始。

          從蜜雪冰城安岳檸檬基地產業鏈視角來看,做長做強農業產業鏈,有助于提升農產品附加值,從根本上改善產業效益。前些年,安岳的產業發展存在加工產品的規模小、產品單一、缺乏品牌支撐等問題。如今,這些短板正在加速補強。“產業做龍身,企業當龍頭。”背靠蜜雪冰城的20000家門店,散裝檸檬有了歸屬,就能降低價格波動風險;培育品牌,就能提高產品附加值;有了財政稅收,政府才有資金持續推進產業發展。

          黨的十九屆五中全會提出,實現鞏固拓展脫貧攻堅成果同鄉村振興有效銜接。提升扶貧產業質量效益和競爭力,將使農民群眾的收入更為穩定,助力脫貧攻堅成果的鞏固拓展和鄉村振興的全面推進。應該說,蜜雪冰城做出了一個表率。(封面新聞記者 孟梅 付文超)

          免責聲明:市場有風險,選擇需謹慎!此文僅供參考,不作買賣依據。

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