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          蜜雪冰城奮斗青年系列|點亮夜經濟 茶飲店里的青春追光者

          凌晨12點半,江蘇淮安,喧囂的夏夜逐漸歸于寧靜,居民樓里的燈光變得稀稀落落。散場的電影院里走出來一群年輕人,轉身走進一家燈火通明的茶飲店,店里絡繹不絕的客流,讓人恍惚以為剛八九點鐘。

          在這家營業到深夜的茶飲店里,老板陳剛和店員嫻熟地在操作區忙碌著,時不時地和等待取餐的外賣小哥聊著天。

          24歲的陳剛已經在創業路上奮斗了4年。

          年輕人就要敢想敢干

          老一輩生意人常說“開店容易守店難”,陳剛對這句話深有感觸。2020年3月創業之初,為了讓招牌更顯眼,同時也讓顧客有個舒適的休息區,他頂著父親不贊同的壓力,經過慎重考慮并和加盟品牌市場經理討論后,租下了比常見的茶飲小店大得多的門面房開啟了第一家茶飲店。

          “父親說我是初生牛犢不怕虎,我倒是覺得年輕人嘛敢想就要敢干。”1998年出生的他人雖小主意卻堅定。

          紅地毯、花籃、拱門、音響等一切準備就緒,加盟品牌的區域經理也幫著進行喊麥宣傳。如火如荼的開業活動吸引了一批又一批人進店消費,也帶來一波喜人的銷售額。

          但開業活動結束后的幾天里,營業額一直沒有恢復到開業活動當天的水平。到了周六周日,營業額雖有提升,但算上外賣的業績和陳剛的預期目標仍有差距。

          陳剛免不了開始焦急,但他很快開始靜下心來想辦法,“有高質平價的產品在,只要能吸引顧客進店消費,就一定會培養一批忠實顧客,我相信顧客是一點一點積累的,營業額也是一點一點提升的。”

          他第一個想到的是發單頁。小伙伴們有點不好意思,陳剛就自己拎上傳單在下午和晚上人流量較大時發放,后來他又去打印了橫幅,大力宣傳店里的產品。區域經理也幫著給他出主意,除了發單頁、掛橫幅以外又增加了門口播放音頻、擺放氣球拱門等宣傳方式。熱火朝天的宣傳整整持續了兩個月,營業額在大家的努力下不斷提升。

          深夜茶飲店里“煙火氣”正濃

          時間轉眼到了當年5月,茶飲行業逐漸進入傳統旺季。5月1日當晚,陳剛的店里顧客絡繹不絕,他“被迫”營業到了23時30分才準備閉店,比平常足足延遲了一個半小時。

          夜經濟的活力,讓陳剛眼前一亮。他問了問來店里消費的顧客,他們大都是剛看完電影或者在附近吃過夜宵想再喝杯茶飲。陳剛又打開手機外賣平臺,這一看才發現全城的奶茶店基本都關門了。

          平時愛留意新聞的他也注意到,為進一步提振消費信心、激發消費需求,政府出臺了支持“夜間經濟”發展的政策措施,進一步發揮“夜間經濟”在擴大內需、促進消費、增加就業等方面的作用,各地的夜經濟都在發展壯大。

          他一邊打掃衛生,一邊陷入了沉思,如果門店的營業時間能延遲到24時甚至更晚,顯然能滿足更多客戶群體的需求,這就是商機。

          說干就干,第二天陳剛就把營業時間調整到了24時,外賣營業時間也同步調整。他的判斷非常準確,到了23時過后,外賣訂單一下子多了,同時店里的顧客也多了起來,他們比預想中的還要忙碌。

          發現“新大陸”的陳剛深受鼓舞,琢磨著把營業時間再延遲,直接改為24小時營業。他核算了下成本,房租成本沒增加,水電費及工資可能會增加一些,但總體算下來24小時營業沒問題。

          有了24小時營業的想法后,陳剛就和店里的小伙伴們討論執行問題。店里大部分是女生,出于安全考慮,陳剛決定自己頂上。于是,剛開始24小時營業的第一個月,陳剛每天忙到第二天早上八九點鐘才和伙伴們交接班,回家睡幾個小時后繼續回到店里,作為門店老板、店長,每天在店里忙碌是他的“必修課”。經過一段時間的“試營業”之后,陳剛將閉店時間調整到每天的凌晨3點鐘,和店里一名男生輪流上夜班。

          功夫不負有心人,通過一段時間的堅持,茶飲店的營業額有了質的飛躍,并且積累了顧客,夜間外賣單量的提升還帶來白天單量的增長,讓陳剛和小伙伴們欣喜不已。

          陽光總在風雨后

          追光的路上并不總會一帆風順。6月份茶飲店門口的道路開始施工,高高的圍擋把門店擋得嚴嚴實實,原本熱鬧的街道連通行都變得困難,小店再次冷清下來。

          剛剛嘗到甜頭的陳剛就面臨選擇,在基本只能靠外賣平臺的情況下,是否還要堅持營業到深夜?很快他就堅定了想法,對店里伙伴說:“越是這種情況越需要堅持下去,哪怕夜間只給一個顧客提供了服務,我們也要做下去,如果因為修路就提前打烊,那些習慣夜間消費的顧客就會對我們失去信任,之前的努力可能就白費了。”

          除了營業時長不變,陳剛又想了很多辦法鞏固客源,他建立了顧客微信群,群里不定期發一些活動信息或搶紅包互動,拉近了門店與顧客之間的距離,同時還在線上開通了團購活動,在顧客有需要的情況下,進行1公里內免費配送。

          微信群剛建立起來的時候,陳剛收到一個顧客信息說想要兩杯珍珠奶茶。由于顧客居住地址較遠,陳剛本想拒絕,但想著能多做一點就做一點,盡量滿足顧客的需求,他騎上電動車拎上奶茶就出發了。顧客收到之后非常感動,“沒想到真能送貨上門,以后就點你們家了。”

          路整整修了3個月,門店的營業額受到了不小的影響,這期間陳剛能做的就是苦練內功,積累一批忠實顧客。付出終有回報,圍擋拆除后,小店也迎來了春天,無論外賣單量還是門店業績都達到了新高,常常到了凌晨1點鐘,店內還是座無虛席。

          有責任有擔當的青春會閃光

          生意越來越好后,陳剛開始力所能及地給他人提供幫助。陳剛想到了每天除顧客之外接觸到的第二多的人——外賣騎手小哥。在夜間經營的過程中,陳剛看到了外賣小哥日夜奔波的辛苦,他想給同樣在奮斗路上奔波的外賣小哥們提供一些幫助。他在店里設置了騎手免費充電站、飲水點,所有的騎手小哥都可以在陳剛的店里免費充電、休息,夏天喝冰水、冬天喝熱水。

          陳剛說,每天凌晨的街道上,不是他一個人在奮斗,上早班的人、下夜班的人,不同崗位、不同職責的人都在奮力前行、努力生活工作。他想趁著年輕走出淮安多開幾家門店,帶動更多人過上更好的生活。他也相信只有努力,才能迎來耀眼的光輝。

          奮斗是青春最亮麗的底色,行動是青年最有效的磨礪。有責任有擔當,青春才會閃光。青春、奮斗,這是以陳剛為代表的當代中國青年的時代風采,也是行進中的動人旋律。每個人都會有艱難的時候,熬過去,勇往直前,堅守信念,光總會有照亮自己的一天!

          (來源:河南日報)

          免責聲明:市場有風險,選擇需謹慎!此文僅供參考,不作買賣依據。

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